„Rozdiel medzi továrňou na rastliny a tradičným záhradníctvom spočíva v slobode produkcie lokálne pestovaných čerstvých potravín v čase a priestore.“

Teoreticky je v súčasnosti na Zemi dostatok jedla na nakŕmenie približne 12 miliárd ľudí, ale spôsob, akým sú potraviny distribuované po celom svete, je neefektívny a neudržateľný. Potraviny sa prepravujú do všetkých častí sveta, ich trvanlivosť alebo čerstvosť je často výrazne skrátená a vždy sa vyhadzuje veľké množstvo potravín.

Rastlinná továreňje krokom k novej situácii – bez ohľadu na počasie a vonkajšie podmienky je možné pestovať lokálne vyrobené čerstvé potraviny po celý rok a môže to dokonca zmeniť tvár potravinárskeho priemyslu.

Fred Ruijgt z oddelenia rozvoja trhu s pestovaním v interiéri, Priva

„Toto si však vyžaduje iný spôsob myslenia.“ Pestovanie rastlín v továrni sa od pestovania v skleníku líši v niekoľkých aspektoch. Podľa Freda Ruijgta z oddelenia rozvoja trhu s vnútorným pestovaním v spoločnosti Priva: „V automatizovanom skleníku sa musíte vysporiadať s rôznymi vonkajšími vplyvmi, ako je vietor, dážď a slnečné svetlo, a tieto premenné musíte riadiť čo najefektívnejšie. Preto musia pestovatelia neustále vykonávať určité operácie, ktoré sú potrebné pre stabilnú klímu pre rast. Továreň na výrobu rastlín dokáže vytvoriť najlepšie trvalé klimatické podmienky. Je na pestovateľovi, aby určil podmienky rastu, od svetla až po cirkuláciu vzduchu.“

Porovnajte jablká s pomarančmi

Podľa Freda sa mnoho investorov snaží porovnávať pestovanie rastlín s tradičným pestovaním. „Z hľadiska investícií a ziskovosti je ťažké ich porovnávať,“ povedal. „Je to ako porovnávať jablká a pomaranče. Je dôležité pochopiť rozdiel medzi tradičným pestovaním a pestovaním v rastlinných továrniach, ale nemôžete jednoducho vypočítať každý štvorcový meter priamym porovnaním týchto dvoch pestovateľských metód. Pri pestovaní v skleníkoch musíte zvážiť cyklus plodín, v ktorých mesiacoch môžete zbierať úrodu a kedy môžete čo dodať zákazníkom. Pestovaním v rastlinnej továrni môžete dosiahnuť celoročné zásobovanie plodinami a vytvoriť viac príležitostí na uzavretie dohôd o dodávkach so zákazníkmi. Samozrejme, musíte investovať. Pestovanie rastlín v rastlinných továrni poskytuje určité možnosti pre trvalo udržateľný rozvoj, pretože tento typ pestovateľskej metódy môže ušetriť veľa vody, živín a spotreby pesticídov.“

V porovnaní s tradičnými skleníkmi však rastlinné továrne vyžadujú viac umelého osvetlenia, ako napríklad LED pestovateľské osvetlenie. Okrem toho by sa ako referenčné faktory mala použiť aj situácia v priemyselnom reťazci, ako je geografická poloha a lokálny predajný potenciál. Koniec koncov, v niektorých krajinách tradičné skleníky ani neprichádzajú do úvahy. Napríklad v Holandsku môžu byť náklady na pestovanie čerstvých produktov na vertikálnej farme v rastlinnej továrni dva až trikrát vyššie ako v skleníku. „Okrem toho má tradičné pestovanie tradičné predajné kanály, ako sú aukcie, obchodníci a družstvá. To neplatí pre pestovanie rastlín – je veľmi dôležité pochopiť celý priemyselný reťazec a spolupracovať s ním.“

Potravinová bezpečnosť a bezpečnosť potravín

Pre pestovanie rastlín v továrňach neexistuje tradičný predajný kanál, čo je ich špeciálnou črtou. „Rastlinárske továrne sú čisté a bez pesticídov, čo určuje vysokú kvalitu produktov a plánovateľnosť výroby. Vertikálne farmy je možné budovať aj v mestských oblastiach a spotrebitelia môžu získať čerstvé, lokálne pestované produkty. Produkty sa zvyčajne prepravujú z vertikálnej farmy priamo do miesta predaja, napríklad do supermarketu. To výrazne skracuje cestu a čas, ktorý produkt potrebuje na dosiahnutie spotrebiteľa.“

Vertikálne farmy sa dajú postaviť kdekoľvek na svete a v akomkoľvek type podnebia, najmä v oblastiach, ktoré nemajú podmienky na výstavbu skleníkov. Fred dodal: „Napríklad v Singapure sa už skleníky nedajú stavať, pretože nie je k dispozícii žiadna pôda na poľnohospodárstvo alebo záhradníctvo. Na to poskytuje riešenie vnútorná vertikálna farma, pretože sa dá postaviť vo vnútri existujúcej budovy. Je to efektívna a uskutočniteľná možnosť, ktorá výrazne znižuje závislosť od dovozu potravín.“

Implementované pre spotrebiteľov

Táto technológia bola overená v niektorých rozsiahlych projektoch vertikálnej výsadby v rastlinných továrňach. Prečo sa teda tento druh metódy výsadby nestal populárnejším? vysvetlil Fred. „V súčasnosti sú vertikálne farmy integrované najmä do existujúcich maloobchodných reťazcov. Dopyt pochádza najmä z oblastí s vysokým priemerným príjmom. Existujúci maloobchodný reťazec má víziu – chce poskytovať vysokokvalitné produkty, takže v tomto smere investície dávajú zmysel. Ale koľko spotrebitelia zaplatia za čerstvý šalát? Ak si spotrebitelia začnú vážiť čerstvé a kvalitné potraviny, podnikatelia budú ochotnejší investovať do udržateľnejších metód výroby potravín.“
Zdroj článku: WeChat účet spoločnosti Agricultural Engineering Technology (skleníkové záhradníctvo)